2026-06-10T09:46:32.812Z http://ezaposleni.singidunum.ac.rs/rest/sciNaucniRezultati/oai

ezaposleni.singidunum.ac.rs/rest/sciNaucniRezultati/oai:1:9976 2025-06-17T06:17:35Z 1

„Slow food“: Pokretač razvoja ruralnih zajednica i brendiranja lokalnih proizvoda 2023 http://ezaposleni.singidunum.ac.rs/rest/sciNaucniRezultati/oai/record/1/9976 https://www.researchgate.net/publication/373108241_Slow_food_pokretac_razvoja_ruralnih_zajednica_i_brendiranja_lokalnih_proizvoda Т. Божовић Т. Пивац D. Lunić U sektoru turizma gastronomija je od velikog značaja i predstavlja osnovu turističke prezentacije ruralnih područja. Poslednjih godina u porastu je potražnja za domaćom gastronomijom i to otvara prostor za plasiranje tradicionalne i lokalne proizvodnje. Šansa za mogući razvoj ruralnih predela može se ogledati u promenama u načinu razmišljanja i navikama savremenih turista, koji sve više pažnje obraćaju na autentičnost posebno prilikom izbora hrane koju na putovanjima konzumiraju. Takođe, javlja se šansa za definisanje novog horizonta za turizam koji je zasnovan na otkrivanju tradicionalne hrane i ruralnih zajendica. Takav vid turizma može predstavljati spori (eng. slow) turizam koji je nastao u okviru pokreta spore hrane (eng. slow food) koji predstavlja kulturni i politički pokret koji je nastao kao odgovor na industralizaciju proizvodnje hrane. Pokret ima za cilj da promoviše male zanatske proizvode, ponovo otkrivajući u njima vrednosti povezane sa lokalnom sredinom i njenom kulturom, veću održivost proizvodnje, i snažan doprinos preduzeća u podršci ruralnim zajednicama. Stoga, ovaj rad ima za cilj da predstavi na koji način pokret slow food može biti pokretač razvoja ruralnih zajednica i brendiranja lokalnih proizvoda, a samim tim i pokretač razvoja turizma u ruralnim sredinama. conferenceObject 328 334 proizvoda. XII Međunarodna konferencija Jahorinski poslovni forum – Turizam u funkciji razvoja domaćeg poljoprivredno-prehrambenog sektora